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VERKOSTUNGSMENÜ APRIL 2019

HULDIGUNG AN DAS EI

Knuspriges Ei mit Erbsensauce und gedünsteten “Cardoncelli-Pilzen”

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Risotto mit Carnaroli Reis aus der Mühle San Massimo mit Lucendro-Käse und gelbem Paprika

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Gebratene Lavarello-Maräne mit seinem Rogen, gedünstetem Spargel und Kerbel

oder

Rahmhähnchen, Schaum aus Ratte-Kartoffeln und Goldflocken

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Falsches Spiegelei (weisse Schikolade, Mango und Kakao)

CHF 49.00 p.p. (inkl. MwSt.)