Veranstaltulgen

VERKOSTUNGSMENÜ JULI 2019

Der Sommer auf dem Teller

Krebsfleisch gedämpft mit Sorbet aus gelben Tomaten
und Suppe aus grünen Oliven

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Tagliolino aus dreissig Eigelben mit Belper Knolle

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Gebratener Zander mit rohem und
gekochtem Junggemüse in Bratensauce mit Zitrone

oder

Kalbsrippchen bei niedriger Tempertaur gekocht
in einem Mantel aus Kräutern, Kartoffelschaum und Junggemüse

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Ricotta-Creme mit kandierten Zitrusfrüchten, Pistaziencreme und Kaffeewaffel

CHF 49.00 p.p. (inkl. MwSt.)