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VERKOSTUNGSMENÜ FEBRUAR 2019

DIE KARDENDISTEL

Tempura von Kardendisteln mit Büffeltatar und Zitronencreme

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Knöpfe aus frischer Teigware gefüllt mit gedünsteten Kardendisteln
und Tessiner Ricotta mit Balsamico-Kaviar

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Barschfilets in Maiskruste mit Distel-Süppchen und Kartoffeln

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Mousse aus weisser Schokolade mit karamellisierter Kardendistel und Kakao

CHF 49.00 p.p. (inkl. MwSt.)